Resep Bubur Madura Kacang Ijo – Kuliner Khas Nusantara! - @disuduthari || #diksidisuduthari || Ruang Ekspresi

Setelah menjadi pelanggan setia bertahun-tahun, Aba (suamiku) turut mencari resep bubur madura kacang ijo. Resep bubur madura kacang ijo kami telaah dari beragam sumber di internet.

Ya, kita tahu sendiri kemungkinan mendapat resep rahasia dari mas yang dagang sangat kecil. Makanya, kami coba nyari mandiri.

Setelah melewati trial and eror dalam masa penyeleksian resep, senang sekali bertemu yang cocok dan tergambar untuk dipraktikkan di rumah.

Terhitung  tiga kali percobaan, resep bubur madura kacang ijo yang satu ini masihlah lezat saat diseruput hangat-hangat. Dingin pun bisa, tergantung selera dan keberuntungan waktu, hehe.

Madura mengingatkan Aba pada Mbah Kholil Bangkalan (KH. Kholil Bangkalan) guru dari Mbah Hasyim (KH. Hasyim Asy’ari) tokoh besar pendiri NU.

Maka tak jarang, saat menyantap bubur ala madura ini, Aba mengingatkan kami untuk melantunkan Alfatihah untuk almarhum. Kata Aba, beliau-beliau waliyyun min auliya’illaah.

Yap, begitulah. Tak hanya diawali bismillah dan do’a makan yang biasa, kami juga mengirim Alfatihah bersama.

Semoga berkahnya mendekat pada kekasih Allah, menjadikan kita pribadi yang lebih baik lagi dari waktu ke waktu, selamat dunia -akhirat. Amin.

Oh ya, di sini seperti kemarin di sharing session membahas tentang resep pepes tahu khassunda, pembahasan kita teknisnya berupa pertanyaan-pertanyaan yang mengerucut pada resepnya.

Bisa ikut jawab juga, kalau mau. Yuk, kita mulai~

 

Resep Bubur Madura Kacang Ijo dari A-Z

Kapan Mengenal Bubur Kacang Ijo Madura?

Jujur, kalau bubur kacang ijo yang manisnya memakai gula aren sudah sedari kecil kenal. Namun, untuk bubur madura yang khas baru kenal ketika sudah menikah.

Tak lain, diajak Aba jalan-jalan malam, atau saat sedang kurang enak badan beliau inginnya makan bubur yang satu ini.

 

Bagaimana Kesan Pertama Saat Memakannya?

Karena basically aku senang dengan olahan susu maka cocok banget di lidahku. Apalagi, memakai roti tawar yang mengampang di kuahnya. Uuuuu menggiurkan!

Aku kala itu memakan bubur kacang ijo madura dengan versi lengkap. Kacang ijo, roti, dan ketan.

 

Pernahkah Bertemu Hidangan Serupa Sebelum Itu?

Ya, pernah. Yaitu suatu menu di rumah makan yang namanya Roti Siram. Hanya, si roti siram kebengetan manisnya.

Kalau bahasa Sundanya “giuuuung” alias terlalu manis sebab susunya terlampau banyak. Untuk bubur kacang madura takaran susu yang dipakai ‘pas’ menurutku.

 

Punyakah Resep Bubur Madura Kacang Ijo Andalan?

Alhamdulillah, punya dan isnya allah akan kushare kali ini. Bahan-bahannya simple dan nggak banyak, bagi yang baru masak boleh lah coba menu khas nusantara yang satu ini!

 

Resep Bubur Kacang Ijo Madura Versi Original

Bahan-bahan yang Diperlukan

1. Kacang ijo
2. Gula pasir
3. Santan
4. Susu
5. Perisa vanili
6. Garam
7. Daun pandan
8. Jahe

Cara Memasak Part I

• Rendam kacang ijo min. 3 jam (semalaman lebih bagus)
• Geprek beberapa ruas jahe
• Simpulkan beberapa lembar daun pandan dan geprek tengah simpulan itu

Cara Memasak Part II

• Panasan air dalam panci hingga mendidih
• Masukkan kacang ijo, jahe, dan daun pandan
• Setelah kacang ijo mengapung-apung ke atas, masukkan santan, gula pasir, susu, perisa valini, dan garam
• Aduk sampah rata
• Setelah semua bahan dimasukkan, aduk terus menerus
• Koreksi rasa
• Setelah itu, tunggu hingga kacang ijo benar-benar masak tanpa ada yang terasa keras
• Setelah cukup lama dan terlihat semakin mengental, bubur kacang ijo madura siap disajikan
• (Boleh ditambah pelengkap seperti roti/ketan)

.

Baiklah, itu dia resep bubur madura kacang ijo yang telah kami ujicoba. Resep bubur madura kacang ijo barusan pun alhamdulillah sukses di lidah keluarga besar dan tetangga. Selamat mencoba!